Cava Conde de Caralt, Brut Deze mousserende witte wijn is gemaakt van 60% macabeo, 30% parellada en 10% xarel- lo. Hij wordt gevinifiëerd volgens de méthode traditionelle en de tweede gisting vindt dus plaats op fles waarin de jonge wijn nog twee tot drie jaar blijft liggen op z’n gistcellen. Zo ontstaat een licht strogele wijn met een levendige mousse. Zijn bouquet is zuiver en verfijnd met aroma’s van sprankelend wit fruit. De Conde de Caralt is rijp en soepel van smaak, frivool maar elegant, en als zodanig een verrukkelijk aperitief.  Conde de Caralt Cava Brut (Penedès, Spanje) € 23,40 druiven: macabeo, parellada & xarel-lo Een zuivere, milddroge méthode met sprankelend wit fruit en een frivole maar elegante afdronk.